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    我做的爆炒炸魚鱗

    2014-06-04 09:00:38 來源:中釣網 作者:大悟釣客 【 】 瀏覽:5059次 評論:0
         5月12日在黃陂梅店水庫釣了一尾5斤+的野鯉,回家后殺魚洗凈,留下魚鱗,“裸魚”送人。
     
     

       前幾天在電視上看見一魚多吃的一個節目,對做魚鱗菜特別感興趣。正好有一大魚鱗,憑記憶做了一道“油炸魚鱗”。

      【度娘】 魚鱗是特殊的保健食品。 它含有較多的卵鱗脂,有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老的作用。魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防小兒佝僂病及中老年人骨質疏松與骨折。專家們發現,魚鱗中所含的多種不飽和脂肪酸,可以在血液中以結合蛋白的形式幫助傳遞及乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上沉積,具有防止動脈硬化、預防高血壓及心臟病等多種作用。


      一、 將魚鱗洗凈(魚越大越好,魚大魚鱗片就大),放入容器內+生粉+適量食鹽,攪拌均勻,待用。。。。。。 




      二、將調制好的魚鱗入鐵鍋炸,注意掌握火候,千萬不要炸糊了。。。。。。


      三、炸至金黃色,撈起。。。。。。


     

      四、裝盤待用。。。。。。

      五、準備好辣椒、生姜、大蒜頭、香蔥。。。。。。



      六、切好待用。。。。。。。



      七、將佐料放入熱油鍋中爆炒出味。。。。。。



      八、加入炸好的魚鱗片,翻炒幾下即可,放入香蔥。。。。。

      九、裝盤。
     
      特點:香、脆、爽!沒有魚腥味,感覺特別適應老人和小孩吃 。


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