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    鯽魚別只會做湯,迎戰酷暑,這是四川人絕殺啤酒的巴適涼菜,饞人

    2017-06-22 08:53:22 來源:花澗堂飲食客棧 作者: 【 】 瀏覽:5135次 評論:0

      一提到鯽魚,很多人都想到這是下乳通脈的好食材。其實個頭小巧的鯽魚,營養功效很豐富。其含有非常豐富的蛋白質,對人體肌膚的彈力纖維具有很好的強化作用,對睡眠不好、壓力過大引起的早期眼皺紋,有不錯的緩解功效。

      經常食用鯽魚,也會讓肌膚變得細膩光滑,所以這鯽魚可是美容養顏的佳品呢。

      此外,鯽魚還有增強身體免疫力,保護視力等功效。

      夏天吃鯽魚,花兒可不會給您推薦喝湯的做法。從市場上買來的新鮮小鯽魚,這么鮮嫩,最好的做法就是清蒸。蒸好后咱北方人習慣是擺上大量蔥段姜絲,澆上蒸魚豉油。而善于烹制爽辣美食的四川人,則會用二荊條加上香蔥和香蔥,紅綠相應的一大碗,平鋪在鯽魚表面。絕對瞬間點燃你的食欲,暢快淋漓的吃起來。

      【涼拌鯽魚】

      需要準備:

      鯽魚兩條

      姜片蔥段適量

      蒜6瓣

      二荊條15根

      香蔥3根

      香菜一小把

      生抽、香醋、糖、鹽

      做法:

      1、蔥段姜片是放入魚腹內清蒸用的,其他食材切小碎丁備用。

      2、鯽魚處理干凈后在表面劃上幾道,便于入味。

      放入蔥段姜片,可以很好的去除鯽魚的土腥味。

      3、上鍋蒸之前用2勺料酒+一小勺鹽+1勺醋,均勻涂抹在鯽魚全身,這樣不僅提鮮,也能徹底去掉魚腥味。腌制10分鐘左右,上鍋蒸,上汽后蒸7分鐘。

      4、蒸好后去除盤子里的湯汁。

      5、用生抽、糖、鹽、香醋和適量清水調好調味汁,拌勻后放入切好的蔬菜碎丁。看著就爽辣吧?

      6、淋上湯汁,就可以過癮的享受了。

      


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    (責任編輯:熊灬小貓)
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