椒香烤魚

　　椒香烤魚-----又麻又辣吃起來才夠味

　　烤魚真的是一年四季都離不開，就算是炎熱的夏季也要忍著流汗吃頓烤魚爽一爽！我一般是自己在家里做，這樣吃起來放心又實惠。但也有一些顧慮，就是裝烤魚的盤子，碗，油乎乎難洗的很。不過，最近我發現了一個很好用的清潔幫手，就是立白果醋洗潔精。把沾滿油污的盤子泡在水里，滴上幾滴立白果醋洗潔精，坐等油污自動上浮~ 倒掉油乎乎的水，再用洗碗海綿輕輕抹去油污，就立馬干凈了！

　　學廚的這款方盤特別好用，夠深，夠大，烤肉絕對最佳拍檔。。。。。

　　準備食材：

　　中華鱘1條（約2斤重） 生姜1塊 大蔥1段 鹽2小勺 食用油10大勺

　　香菇10朵 西紅柿1個 洋蔥半個 蓮藕1根 西藍花半顆 香菜少許

　　花椒1小勺 八角1個 香葉兩片 豆豉2大勺 干辣椒1把 麻油4勺

　　料酒4大勺 郫縣豆瓣醬4大勺

　　制作方法：

　　1：中華鱘洗凈，魚的背部用刀切塊，但是不要切斷

　　2：先用料酒將魚的內外按摩一遍，然后往魚肚中塞入蔥姜，魚背部再塞入蔥姜，蓋保鮮膜，送人冷藏，腌制2小時，去腥

　　3：將食用油均勻的抹在魚身上，撒鹽入味，送人烤箱190度烘焙20分鐘

　　4：清水中放入1滴立白果醋洗潔精，放入蔬菜，浸泡2分鐘，然后用清水沖洗干凈即可。

　　5：立白果醋洗潔精，食品專用無毒配方，能有效去除水果蔬菜的農藥和果蠟殘留。

　　6：準備好調味料，蔥姜切片

　　7：鍋中倒入食用油，蔥，姜，花椒，用中火熬出香味，然后撈出大料

　　8：倒入郫縣豆瓣醬，香葉，八角，豆豉，用中火炒香

　　9：倒入西紅柿和洋蔥，炒香

　　10：再倒入所有青菜，炒制7分熟即可關火（可以不用放鹽，豆瓣醬的咸味比較重）

　　11：將炒過的蔬菜倒入烤盤中，頂部淋麻油增香

　　12：送人烤箱180度繼續烘焙12分鐘，出爐后頂部放香菜即可食用